在全国大江南北几乎所有市镇过往行人较多的街上，常可以听到“烤地瓜”的吆喝声。这种买卖民间称为“卖烤地瓜的”，冬天比较常见。地瓜，南方人叫“白薯”或“红薯”，可北方人只叫它地瓜。地瓜也是红薯可以煮也称“烀”，蒸或切块与米一起做粥，也可以将熟地瓜切成片晾“地瓜干”吃。在北方这都是人们在家里的吃法，很少能在街上买到。而“烤地瓜”则正相反，基本没人自己做，都是从街上买来吃。
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