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过去老北京有"冬至馄饨夏至面"的说法。相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取"浑"与"屯"之音,呼作"馄饨"。恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天,所以在冬至这天家家户户吃馄饨。
馄饨发展至今,更成为名号繁多,制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多,江浙等大多数地方称馄饨,而广东则称云吞,湖北称包面,江西称清汤,四川称抄手,新疆称曲曲等等。
培训内容
开洋小馄饨,香菇肉大馄饨,荠菜肉大馄饨,白菜肉大馄饨,鱼肉大馄饨,玉米虾仁大馄饨,汤底,飘香油的制作培训
实践操作:
1,原材料的选购与前期处理
2,各种馄饨馅料的调配。
3,学习吊高汤,进行飘香馄饨汤底的调制
4,飘香馄饨飘香油的调配与熬制
5,大小馄饨的包制与手法练习
6,大小馄饨的煮法和时间掌握
7,成品的保存方法与技巧
培训方式
1、常年招生培训,节假日不休息;
2、不限制学习时间,随到随学,包学会;
3、真材实料,手把手操作,现场直观,完全掌握为止;
吃:熙昌免费为学员提供午餐
住:为考虑外地学员,熙昌有签订的合约宾馆,环境舒适,价格便宜。
联系人:杨老师
联系电话:壹 叁 陆 陆 伍 壹 捌 壹 叁 捌 柒(微信同号)
乘车路线:
乘坐75,13,112,93,80路公交到广益博苑站下往东100米
火车站
乘坐80路(南广场),
高铁站汽车站
乘坐93路(公交A岛)到广益博苑站下往东走100米(打车只需10元)。
火车东站
坐702路到广益星苑站下往东走50米。